“卤菜梁山来，芳香已四溢。”唐代诗人白居易笔下的梁平卤味，穿越千年，如今正以“新食力”焕发蓬勃生机。今年国庆中秋期间，这缕悠远卤香与梁平柚、冷沙米等特色产品共同发力，撑起了“梁平良品”的亮眼成绩：品牌旗下产品销售额突破2000万元，带动梁平区重点餐饮企业营业额同比增长12.4%，消费总额同比攀升9.2%。

　　市场的热度迅速延伸至产业舞台。前不久，在2025重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会（含特色展馆、火锅博览会）上，梁平区在重庆国际博览中心N2馆打造了108平方米的“梁平良品”产业生态特色展馆，1.28万件涵盖“梁珍”“梁创”“梁味”三大系列的产品，吸引1500余名客商现场咨询，释放合作需求超300个。展会期间，梁平不仅牵头举办重庆卤味产业高质量发展论坛暨梁平卤烤鸭推介品鉴活动，发布“梁平良品·火锅伴侣”新品，更与荣昌、丰都等4个区县签下卤味产业协同发展协议，并与京东科技敲定重庆卤味“百城万店”线上推广计划。

　　从千年诗篇中的缕缕卤香，到“双节”消费热潮与产业大会签约繁忙的现实图景，背后是梁平立足“巴渝粮仓”资源禀赋，以“梁平良品”为核心纽带，贯通“田间地头—加工车间—消费市场”全产业链，推动农业从“卖原料”向“卖品牌”“卖价值”转型升级的坚实步履，为乡村振兴提供了可复制的“梁平样本”。

　　沃土孕珍：“五子登科”筑牢品牌资源根基

　　“先卤后烤，外皮酥脆、内里鲜嫩，卤香浓郁，这就是诗里的味道！”在梁平真本味食品有限公司车间内，工人周师傅正将卤制入味的鸭子挂上烤架，金黄的鸭皮在高温下滋滋作响，卤香与烤香交织弥漫。他手中的卤烤鸭，正是梁平“五子登科”（稻子、柚子、竹子、鸭子、豆子）特色产业体系中“鸭子”的代表，也是“梁平良品”“梁味”品类的核心产品，承载着千年“都梁食风”的独特韵味。

　　梁平史称梁山，南宋诗人陆游曾以“都梁之民独无苦，须晴得晴雨得雨”赞叹其富饶。如今，这片兼具山水田园之美与现代农耕活力的土地，拥有百万亩粮油、60多万头生猪、50多万亩果蔬、3.5万亩水产、25万亩调味品产业基地……“五子登科”的产业布局，为“梁平良品”注入了优质的资源禀赋。

　　稻子成“宝”，“巴渝粮仓”的实力见证。在星桥镇两路村的稻田里，植保无人机从低空掠过，精准施肥。“以前种稻靠天吃饭，冷沙米1斤卖3元多；现在按‘梁平良品’标准种，加工成礼盒后，1斤能卖到8元，1亩地多赚500元！”飞手刘师傅说。作为国家商品粮基地县，梁平21家粮油加工规上企业今年1—9月实现产值13.3亿元，同比增长8.6%，一粒米撑起当地食品及农产品加工产业的“半壁江山”。

　　柚子“增值”，精深加工的生动实践。在梁平奇爽食品有限公司的生产线上，新鲜的梁平柚经过精深加工，变身柚汁、柚茶、精油、柚糖等20多类200多种产品。“梁平柚是中国三大名柚之一，以前滞销烂在树上，现在15万亩柚林，年产量30万吨，综合产值达15亿元，带动5000多户农户年均增收2万元。”企业负责人介绍。获国家农产品地理标志认证的梁平柚，已成为“梁珍”品类的标杆。

　　竹子“生金”，生态价值的成功转化。梁平超35万亩的百里竹海，负氧离子含量极高，是首批“中国森林氧吧”之一。这片竹海不仅孕育了国家级非遗“梁平竹帘”，更催生了“以竹代塑”“以竹代钢”等新质生产力项目，竹制户外用品、文创饰品成为“梁创”品类的特色。“以前竹子1斤卖几毛钱；现在做成工艺品能卖几百块，收益翻了10倍！”从事竹制品加工的陆海明说，生态保护与经济发展实现了双赢。

　　梁平豆干与卤烤鸭，“味觉名片”的匠心传承。梁平豆干承袭明代工艺，获“绿色安全食品”认证，卤制后嚼劲十足。142家卤味企业形成“百家姓百家鸭”格局，张鸭子、谢鸭子、尹鸭子等各具特色，年销量超百万只，被誉为“川东卤味活化石”。“白居易谪居忠州时，常托人从梁山带卤菜，才有‘卤菜梁山来’之句，这千年文化是‘梁味’最独特的竞争力。”梁平区文旅委党委委员、副主任卜芯说。

　　机制赋能：“三梁分类+四措并举”守护良品本色

　　“‘梁平良品’绝非简单贴上文化标签。白居易诗中的‘芳香’，要靠严谨的标准和机制来守护和延续。”在2025重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会梁平展馆的“良品认证”咨询台前，工作人员正向客商详细讲解首批“梁平良品”的评选标准。从品质检测到工艺说明，从就业带动到社会责任，甚至卤制时间、果肉含量皆有明确指标。

　　2025年，梁平全面启动首批“梁平良品”评选，围绕产品品质、文化内涵、产业价值三大维度，设置18项细分指标，计划年底筛选10余个标杆产品并举办品牌首发活动，确保“良品”二字名副其实，让消费者联想到“优质”“可靠”与千年“芳香”。

　　清晰品类划分。产品精准划分为“梁珍”原生态农特产品，如梁平柚、冷沙米、生态畜禽等、“梁创”文化创意产品，如梁平竹帘、木版年画等、“梁味”特色食品，如卤烤鸭、豆干、火锅伴侣等，特色鲜明，避免品牌泛化。

　　记者在展会现场看到，1.28万件产品按三大品类分区陈列，每款产品旁都配有“故事+参数”介绍牌——卤烤鸭的介绍牌上，既有白居易的诗句，也有“三段式控温工艺”的说明；柚汁的介绍牌上，既标注“梁平柚原果榨取”，也写着“维生素C含量≥50毫克/升”。品鉴区更是排起长队，不少客商边试吃边记录。“这卤烤鸭的味道，配得上诗里的‘芳香’，而且有明确的生产标准，我们超市愿意引进，希望长期供货合作。”来自四川成都的客商李娟试吃后，当即与真本味食品公司交换了合作意向书。

　　完善配套体系。为品牌发展保驾护航，让“良品”能批量生产、稳定供应。梁平绿色食品加工产业园提供26万平方米“拎包入住”标准厂房；检验检测、辐照灭菌、污水处理等配套服务费用直接减免50%；20万平方米冷链物流园、食品检验检测中心，及与江南大学、西南大学共建的产业研究院，构建起“研发—检测—物流”全链条服务网。

　　“以前我们做卤烤鸭，最大的难题是锁鲜，现在和江南大学合作攻克锁鲜技术，将保质期延长到30天，口感和刚出炉时一样，我们有信心将千年卤香送至全国。”张鸭子第四代传承人刘晓靖说，目前张鸭子已通过“梁平良品”初步审核，正冲刺首批标杆产品。

　　精准要素保障。让企业轻装上阵，有更多精力打磨“良品”品质。梁平深知农企发展的“成本痛点”，把工业水电气价格压至西部洼地，助企业综合降本10%以上；金融支持强劲，41家金融机构存贷款超千亿元，还与农发行重庆市分行签订110亿元“整园授信”协议，企业融资最快7天到位。

　　“去年我们想扩产，增加2条卤烤鸭生产线，资金缺口2000万元，申请‘整园授信’后，半个月资金到账，扩产增效，现在产值同比增长4.3%，还带动了50多名村民就业。”真本味食品公司有关负责人说，政策“雪中送炭”，让企业不用为资金发愁，能专心研究怎么把卤味做得更地道，守住“梁味”的本色。

　　动态管理机制，让品牌活力持久，避免“一评了之”。建立“梁平良品”目录管理制度与退出机制，季度监测品质与市场反馈；开展“专员服务月”，区领导挂帅，以“四单一书”（问题、任务、责任、时限清单、整改意见书）闭环解决企业难题。

　　今年1月至9月，梁平新入库食农项目计划投资同比增长49%，规上企业总产值达18.9亿元，同比增长6.3%，产业生态持续优化。

　　破圈拓界：“数字+协同共建”打开品牌市场新局

　　“家人们快看！这就是白居易诗中‘卤菜梁山来’的梁平卤烤鸭……”大会期间，梁平展馆直播台前，主播正热情推介，线上订单纷至沓来，单场直播销售额突破50万元。

　　这正是梁平“数字拓市”推动“梁平良品”走向全国的缩影。9月23日，“梁平良品”京东特产馆在北京上线，首批37款产品入驻，通过直播推介，观看人数超百万，卤烤鸭等产品上线即瞬间售罄，链接500余家专业合作社（家庭农场），惠及农户5000余户。

　　梁平与京东的合作，是“数字化+品牌化+文化化”的深度融合。线上，依托京东4亿活跃用户，设计互动活动，发放优惠，利用大数据实现“千人千面”精推精送——将冷沙米推送给注重健康饮食的宝妈与中老年人，把卤烤鸭对接年轻休闲食品爱好者，让柚汁精准触达喜欢“解辣饮品”的川渝、湘赣消费者。线下，在京东总部举办梁平竹帘非遗表演、卤烤鸭试吃快闪活动，消费者现场体验“卤制—烤制”的简易流程，形成“线上引流—线下体验—反哺线上”闭环。京东更提供全链条代运营及冷链物流支持，确保产品48小时内从车间直达餐桌。

　　数字化成效显著。智博会期间，“梁平良品”日均销售额破万；国庆中秋假期，通过全渠道触达用户超3000万人次，销售额破千万元，卤烤鸭销量占比35%，成为“明星产品”。

　　除了“数字赋能”，梁平更通过“区域协同+标准共建”提升竞争力。在2025重庆卤味产业高质量发展论坛上，梁平与荣昌、丰都、江津、合川等四区县签署《卤味产业协同发展协议》，约定整合原料采购，共享技术研发、统筹市场推广，共同打造“渝味卤香”区域品牌，避免同质化竞争。

　　大会期间，梁平还签下2份关键协议：与京东科技签署“百城万店”线上推广协议，计划未来3年让“梁味”产品接入全国100个城市的1000余家线下门店超万家网点，实现“全国门店能买到，线上下单能送到”；与江南大学国家安全与绿色发展研究院联合制定《梁平卤烤鸭生产加工技术规范》《梁平卤烤鸭产品质量技术要求》，从麻鸭的品种选择（必须是梁平本地麻鸭）、卤制香料的配比，到烤制的温度（猛火收香阶段温度需控制在180至200摄氏度）、时间（不少于20分钟），从原料到工艺统一规范，守护品质核心。

　　“以前怕配方泄漏，现在抱团发展，订单反增30%，还接到了上海、广州的订单！”谢鸭子公司负责人谢松伦对协同发展这一举措赞誉有加。

　　场景化爆品打造则让“梁平良品”融入日常消费。大会发布的“梁平良品·火锅伴侣”，精准切入川渝火锅场景，精选五款“梁味”，覆盖餐前—餐中—餐后全流程：卤鸭掌（选自张鸭子经典系列，48味香料卤制）、脆笋（百里竹海鲜笋，“三浸三透”工艺）唤醒味蕾，让等待锅底沸腾的时间也充满风味；餐中用梁平豆干（明代工艺传承）、柚汁（梁平柚原果榨取，保留果肉）搭配红汤，豆干吸汁后鲜香味浓，柚汁解辣去腻，还富含维生素C；餐后用柚糖（8年以上老树柚皮制作）润喉养胃，兼具理气化痰的养生功效。

　　“现在年轻人吃火锅，不只是吃锅底，更吃体验、吃健康、吃文化。我们用‘五子登科’的原料做火锅伴侣，就是想让‘梁平良品’走进老百姓的日常餐桌，而不只在展会上‘亮相’，让大家吃火锅时，也能尝到‘梁平的味道’，想到‘卤菜梁山来’的故事。”梁平区政府相关负责人在爆品发布会上说。这款“火锅伴侣”首批1万份上线3天售罄，已有20余家连锁火锅企业主动洽谈长期供货合作。

　　实践启示：区域公用品牌如何让“千年风味”焕发当代活力

　　梁平以“梁平良品”赋能农业高质量发展的实践，核心在于把握了“文化、产业、市场”的融合之道，其经验为区域公用品牌建设与乡村产业振兴提供重要借鉴。

　　文化为灵魂，根基在资源。区域品牌需要文化底蕴，更需要产业支撑。梁平将白居易诗句与卤烤鸭产业深度绑定，诗句赋予产品文化灵魂，产品为文化提供现实载体，结合“五子登科”资源，形成“文化+资源”双重优势，避免文化空转。

　　标准为底线，活力靠赋能。品牌立信靠标准，但需平衡规范与活力。梁平通过严格评选、监测与退出机制守住品质底线；同时，通过厂房、费用减免、金融支持等政策切实为企业减负赋能，激发企业创新动力，实现“管得住、活得好”。

　　市场为导向，突围靠协同。在竞争激烈的市场中，单打独斗难成气候。梁平借力京东等平台实现“数字拓市”，打破地域限制；通过区域协同、标准共建，降低成本，提升整体竞争力，形成“数字卖出去，协同卖得好”的格局，有效解决销路与品牌影响力问题。

　　“未来，‘梁平良品’将不仅是产业品牌，更是梁平的文化名片。我们要让‘卤菜梁山来’的芳香飘向全国，让更多农民分享品牌红利，让‘巴渝粮仓’既产好粮，也产好味，更产好生活。”梁平区委副书记、区长陈孟文在大会区县长圆桌论坛上表示。

　　下一步，梁平将重点跟进一批在谈食农项目，力争全年新增规上企业6家以上；自2026年起，持续优化“梁平良品”产品矩阵，深化与沿海地区合作，推动品牌融入全国统一大市场，力争入选产品销售额年均增长10%以上，让“梁平良品”从“区域知名”迈向“全国认可”，使穿越千年的“芳香”，持久化为乡村振兴的“富民香”。