山西省临猗县有农用地面积158万亩，其中园地140万亩，果品品类涵盖苹果、冬枣等13大类，年产量超百亿斤，种植规模与产量均居全国县级首位，享有“果都”之称。作为当地支柱产业，临猗苹果自20世纪90年代便撑起县域经济半壁江山，但近年来却面临转型困境：老果树占比高、新技术应用滞后、品种更新迟缓。品牌建设政企多头并进，导致市场上临猗苹果的辨识度差、竞争力弱、附加值低。

　　产量高、品质好并未转化成品牌强、价格优，临猗上下已经深刻认识到传统生产方式的“天花板”。“临猗果业的转型，绝非简单引进一个新品种或一项新技术就能实现，而是要实现品种选育、种植管理、产品加工到市场营销的全链条重构。”临猗县委书记靳国全说，要紧紧围绕科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，通过系统性变革，突破果业发展瓶颈，走科技赋能、品质提升、品牌引领的产业转型之路。

　　沉浮：从热潮到低谷，发展瓶颈亟待破解

　　临猗县地处黄河中游秦晋豫地带核心区域，光照充沛，气候温和，昼夜温差显著，具有种植苹果的优越条件。

　　临猗苹果种植始于20世纪30年代，北景乡尉庄村村民从山东烟台引进果苗，建起了山西第一座规模化果园。20世纪80年代，一些临猗农民将致富的希望寄托在了苹果上。如今已是全国劳模、临猗苹果标志性人物的王万保，彼时正担任北辛乡卓逸村村委会主任，为了劝说守着粮棉作物的村民尝试种苹果，王万保率先种上苹果，成为了全村第一个“万元户”，用实实在在的收益，打消了村民们的顾虑，参与苹果种植的村民日益增多。

　　20世纪90年代，临猗县迎来了苹果种植的黄金热潮，种植面积一举突破70万亩，农民人均纯收入在全省范围内遥遥领先。王万保先后成立了运城市首家果品种植专业合作社与果品公司。如今，合作社已发展成为拥有10万亩优质果品生产基地的大型组织，社员多达2160户，“王万保”牌苹果荣获中国驰名商标。

　　在临猗苹果的黄金时期，形成了稳定的“三个70%”格局：70%的土地用于种植果树，70%的农民从事与果业相关的工作，农民收入的70%来源于果业。临猗苹果不仅成为了当地农业的支柱产业，更成为了一张闪闪发光的“金名片”。

　　然而，就在这看似光明的发展态势背后，危机却在悄然滋生：乔化栽培模式导致果树密集，通风透光条件极差，日常管理极度依赖人工，使得生产成本居高不下。与此同时，延安苹果、阿克苏苹果等新秀异军突起。临猗苹果在品牌影响力方面，差距逐渐拉大。

　　临猗县果业发展中心主任刘鹏对此有着清醒的认识：“我们面临着双重挑战：一方面是内部产业结构的老化，传统模式已难以适应现代市场需求；另一方面是外部市场竞争的不断加剧，各路竞争对手虎视眈眈。在这样的形势下，不改革就没有出路，不创新就必然会被市场淘汰。”

　　重构：从老路子到新模式，“郇阳果园”星火燎原

　　临猗并非没有优势可言，地势平坦开阔，为大规模应用机械化作业提供了良好基础。尤其是优越的水热条件，让临猗苹果能够抓住市场空档期抢先上市。

　　经过综合研判与科学规划，临猗县将早熟品种作为产业转型的重要突破口，通过科学育种、智慧化管理、错峰上市等一系列举措，探索出一条具有临猗特色的果业转型升级路径。

　　耽子镇东屯村的一座“郇阳果园”千亩苹果示范基地是临猗探索产业升级的最新成果。基地内，水泥柱与钢丝绳搭建起标准的支撑体系，宽行密植的果树排列得挺拔整齐，地面上铺设水肥一体化管道，空中架设防雹网，尽显现代化农业的规整与高效。

　　“行间可行车，株间能过人；远看一条线，近看一座塔。”基地建设方、临猗县智城农业科技有限责任公司负责人杜哲用顺口溜概括新种植模式。该基地采用抗重茬脱毒大苗建园、宽行密植栽培模式，并配套起垄覆盖技术，提高了水肥利用率，苹果亩产可由过去的2500公斤提高到4000公斤。

　　在临猗，像这样采用新品种、新技术、新模式的“三新”果园，被统一命名为“郇阳果园”。临猗县以“郇阳果园”建设为产业升级的阵地，推进新品种引进、新技术集成应用，重塑果品生产模式。“一年栽树，两年挂果，三年丰产”这一曾经遥不可及的目标，如今在临猗县的众多果园中已成为现实。

　　截至目前，临猗县已建成郇阳苹果千亩示范基地2个，“郇阳果园”56个，累计发展“郇阳果园”面积万亩左右，有效重构了临猗苹果的产业生态，推动临猗苹果产业从过去“看天吃饭”的传统模式，向精细化、标准化的现代农业转变。

　　破局：从销全国到销全球，“电商＋出口”开疆拓土

　　走进位于北辛乡的御品一园农作物种植专业合作社分拣包装中心，智能分拣线搭载着高清视觉检测与近红外光谱技术系统，对每个苹果进行精准识别与分拣。合作社每天的订单量稳定在7万至8万单，其中苹果订单占比将近70%。

　　近年来，临猗县创新打造“前店后仓+基地”的电商发展模式，构建起完善的果品销售体系。其中，“前店”是指积极支持各类经营主体在主流电商平台开设网店，建立起立体化销售网络；“后仓”则是大力建设中转包装基地和涉农冷库，目前已建成1000多家中转包装基地、452家涉农冷库；“基地”则是依托全县果园和水果专业合作社，牢牢掌握水果种植源头。

　　在“前店后仓+基地”模式引领下，御品一园、绿丰源等一批龙头电商企业发展壮大，有效整合种植、仓储、销售等各个环节，推动临猗逐步向北方果品物流中心的目标迈进。

　　2025年1月，一辆满载15吨临猗苹果的冷链运输车，从王万保的基地驶出，目的地是澳大利亚，标志着临猗苹果开启跨境电商直接出口的新里程。

　　从销全国到销全球，临猗县已形成强大的产业集群效应。2024年，临猗全县农产品线上销售额突破20亿元，成功培育出亿元以上电商企业6家，5家企业建立线上跨境电商平台，推动果品出口至37个国家和地区。

　　创新：从卖鲜果到卖产品，品牌引领延链强链

　　突破产业提质增效“天花板”，深加工是一条有效路径。临猗县积极构建链条齐全、业态丰富的苹果全产业链发展格局。一颗苹果变出多种形态的产品，实现了价值的大幅提升。

　　中康果蔬是临猗县较早涉足农产品深加工领域的企业，经过多年的技术改造与产品开发，公司生产的果干、果脆、果圈等产品的市场占有率稳定提升，年产量已突破2500吨。

　　“我们改造后的无尘车间2025年8月已正式投用，新增了人工智能色选机、压榨膨化机等一系列先进设备，预计每年可增加1000万至2000万元的产值。”中康果蔬负责人姚奇彤介绍。

　　岭田佳公司坚持大缸酿造的传统工艺，生产的果醋不仅可以直接饮用，还能作为调味品使用。公司负责人谢建文介绍：“首先将新鲜苹果榨汁，然后经过果酒发酵和果醋发酵两个关键过程，最后将发酵好的果醋放入大缸中进行第三次发酵，形成风味浓郁的陈酿果醋。”

　　“临猗苹果的标准化生产模式，带来了稳定的产量与优良的品质，这正是发展农产品加工的重要基础。”西北农林科技大学教授、国家苹果产业技术体系首席科学家张东认为，推进一二产融合发展，不仅能够消化过剩产能，还能延伸产业链条，提升产品附加值，是推动果业高质量发展的重要路径。

　　临猗县将目光放得更远。前不久，一场关于全县苹果产业未来的发布会在临猗举行。会上发布的“苹果星程大模型”人工智能系统，集生产监测、市场预警、智能决策等多功能于一体，不仅将为临猗苹果的升级注入强劲动能，更将对苹果产业的数字化转型产生深远影响。

　　果业兴则县域兴，果农富则全县富。临猗苹果已构建起从优质种苗繁育、现代果业科技示范到仓储分拣、冷链物流、精深加工、电商销售于一体的现代果业体系。“我们将持续强化科技赋能，以品种铸就品质、以品质塑造品牌、以品牌提升价值，不断延伸产业链、提升价值链，让果业真正成为带动农民共富的‘金果子’，让临猗成为名副其实的‘果都’。”谈及今后的发展方向，靳国全信心满满。

　　如今，这颗历经九十余载风雨洗礼的“金果子”，正以崭新的姿态焕发出勃勃生机，书写着临猗果业发展的新篇章。