“网红”美食领唱乡村振兴新歌

　　——记2018年快递服务现代农业金牌项目柳州螺蛳粉

　　“原来我们水田只种稻子,现在种植‘稻+螺’,大米和螺蛳卖给螺蛳粉公司,价格有保障,可以有稻螺双份收入。”近日,广西柳州市三江侗族自治县农户老黄兴奋地说。柳州以螺蛳粉为纽带,通过“公司+合作社+基地+农户”的模式,使当地农民人均年增收9000多元,螺蛳粉已成为集规模化种养、产业化加工、品牌化营销等于一体的强农带农大产业。经过几年的发展,柳州螺蛳粉从毫不抢眼的街边小店,完成了华丽转身,在全国各地开起了“高大上”的连锁店,袋装螺蛳粉也摆上了超市货架,并在网上热销,成为民间最受欢迎的美食之一。近日,柳州螺蛳粉被授予“2018年快递服务现代农业金牌项目”。

　　互联网让螺蛳粉火遍大江南北

　　螺蛳粉,对于柳州人来说,是绝对不可替代的小吃。爽滑的米粉配以腐竹、酸笋等各种开胃菜,再来一勺香辣的浓汤,柳州螺蛳粉这道美食已成为柳州一张靓丽的城市名片。这道街头特色美食,源起至今不过30多年历史,而就在过去3年间,随着袋装产品的走俏,一碗10元左右的螺蛳粉一跃成为行销全球的超级“网红”。2018年袋装螺蛳粉产值超过40亿元,日均销量超过100万袋。

　　广西螺霸王食品有限公司主要生产袋装螺蛳粉等系列产品,是目前国内最为标准化的袋装螺蛳粉生产厂家。公司立足柳州,业务范围辐射全球,产品已销售至英国、美国、澳大利亚、泰国、菲律宾等多个国家和地区。2018年,该公司提前两个月为天猫超市及京东超市备货,提前1个月将货品分别备入其全国数十个仓库,并力推新品,“双十一”活动开始5分钟就卖出100多万元螺蛳粉。据不完全统计,柳州螺蛳粉袋装生产企业已从当初的一家迅速发展到60多家、300多个品牌,在天猫、淘宝、京东等平台开设网店1.2万多家。

　　“互联网+螺蛳粉”开辟了柳州螺蛳粉销售新渠道。柳州坚持以市场为导向,紧抓消费升级步伐,打造线上线下相结合的螺蛳粉营销网络。充分利用“互联网+”和“网红”思维,打造“网红”美食“柳州螺蛳粉”。依托广西“三月三”国际电商节打造网上“螺蛳粉狂欢节”;充分利用“6·18”“双十一”“双十二”等网上购物节开展螺蛳粉消费购物节,吸引巨大流量,在2018年“双十一”期间,柳州螺蛳粉销售量超过2000多万袋,销售收入突破2亿元。以阿里巴巴、京东、淘宝等电商平台为抓手,鼓励螺蛳粉网上开拓市场,形成了螺蛳粉“网上集聚区”。2018年淘宝官方宣布柳州螺蛳粉一年卖出3000多万件,成为民间最受欢迎的美食冠军,在中国米粉特产互联网销售中排名第一。柳州螺蛳粉已从最初的柳州街边小吃,发展到北京、上海、广州乃至美国、加拿大等世界各地,目前已有近5000家门店。

　　小小螺蛳粉带动大产业

　　“螺蛳粉产业能快速发展,功夫要在细微处,小到配料豆角的种子、豆角架、绿色防控、喷滴灌、标准的制定等方面,大到品牌创建产业升级,从种养技术到产业布局规划,螺蛳粉各个环节的点点滴滴都要做细做实。”柳州市农业部门负责人介绍。

　　螺蛳粉加工业的发展带动了种养业、电子商务、物流、包装等一三产业发展,形成了上下游供应配套全产业链。2018年,柳州配套建设大米、豆角、竹笋、木耳等螺蛳粉原材料基地规模达50万亩,超过25万个就业岗位遍布螺蛳养殖、酸笋种植与加工、腐竹加工、豆角加工、米粉加工等种养产销上下游产业的各个环节,带动原料基地农民20万人、贫困户4500多户(约2.3万人)人均年增收9000元以上。去年,柳州市共建立优质大米基地1.2万亩、投放螺种养殖5200多亩、投放螺种100吨、竹笋种植近2万亩、豆角年产量7万吨、木耳产量上万吨,为支撑乡村振兴、壮大产业打下坚实的基础。

　　酸笋,是螺蛳粉不可或缺的原材料。而这个酸笋多出自柳城县沙埠镇古仁村村民叶亚亮之手,做酸笋是叶亚亮祖传产业。20世纪80年代,他家用几个榨菜坛子做酸笋,年产量只有几百斤。而现在,叶亚亮种植了50亩竹林,还有了生产工厂。后来,叶亚亮成立专业合作社,2018年带动村屯农民、贫困户共同参与竹笋种植800亩。叶亚亮的酸笋,很大一部分直供螺蛳粉实体店,大家很熟悉的秋菊螺蛳粉就是客户之一。如今,秋菊螺蛳粉的200多家实体店已遍布全国大中城市,开创了螺蛳粉培育产业发展、推动农民增收的新路径。

　　实施品牌发展战略,培育地方特色大品牌。广西柳州市大力实施品牌发展战略,打造“柳州螺蛳粉”区域公用品牌,培育了螺霸王等市级农业产业化重点龙头企业7家。2018年7月,历时3年终获国家知识产权局核准注册柳州螺蛳粉地理标志证明商标。（邓蕾雅 贺亮军 本报记者 高飞）