图为山西省泽州县北义城镇红薯基地内的“义城红薯”。受访者供图

　　“这个红薯卖得好，在地头就销售一空。我种了二十多亩义城红薯，收成很不错，今年我还要扩大种植面积。”谈起自家的红薯“生意经”，山西省泽州县北义城镇薯农岳长青对地理标志农产品“义城红薯”给自己带来的好日子很满意。

　　泽州县北义城镇是一个农业大镇，全镇共33个行政村，2.8万多口人，耕地面积4.86万亩，是泽州县的粮仓。当地气候四季分明，加上独特的富硒红土，为种植红薯创造了十分理想的条件。近年来其标准化种植超过1万亩，与小米、小麦共同成为该镇的三大优势农作物。借助“地标”的东风，北义城镇大力发展红薯产业，通过挖掘和培育地理标志农产品资源，建设地理标志农产品保护基地和保护机制，不断提升农产品附加值和市场竞争力，带动周边上千农户就业增收。

　　常言道“冬吃根”，食物的精华都在根部，长时间被土壤掩埋的红薯虽然样子不讨喜，却有着“土人参”的别名。我国的红薯种植面积和总产量均占世界首位，这是一个大产业，也是一个大市场。泽州县则是一个以旱作农业为主的红薯产业集聚区。

　　据介绍，泽州县地处北纬35°，最高海拔1050米，最低海拔750米。北义城镇四季分明雨热同季的气候与富硒的弱碱性红黏土，造就了身材匀称、甘甜绵润的“义城红薯”，长期以来就是晋东南的商品薯基地镇。

　　虽然具有先天地理优势，但如何坚持有机旱作农业的路子，完善有机旱作农业技术体系，走出旱作技术支撑下的义城红薯品牌新路，成为摆在泽州人面前的一个课题。

　　义城红薯因当地特殊的土壤团粒结构和成分，皮红瓤黄、大小适中、口感甜糯而闻名全国，并形成了自己的独特地方品种义薯一号。

　　但是，自留种的方式缺少脱毒环节，品种容易出现老化退化，病毒病得不到根治，病毒病株比率会较高，严重制约了产量和品质的提高。

　　对此，义城红薯产业的新型经营主体开始与国内高校、科研机构合作，针对义薯一号组织培养，进行脱毒处理，同时按照目标性状，对义薯一号进行选株，选出了好的品系进行扩繁。

　　在继承发扬老品种的优势和挖掘老品种生产潜力的基础上，该镇采取引种选种方式，引进了包括脱毒烟薯25原种苗、脱毒普薯32原种苗、脱毒北京553原种苗、脱毒龙薯9号原种苗等新品种，进行对比试验，筛选出了更适合当地种植的品种，丰富了当地的品种资源。

　　在栽培环节，该镇规范了种植技术规程，着力提高农民的技术水平。随着有机旱作农业种植技术和体系的推广，北义城镇南义城村逐渐实现绿色有机旱作红薯示范种植，技术的提升带来的是红薯品质的提升。

　　“义城红薯施的有机肥，粗细匀称品相好营养价值高，很受市场欢迎，农民种植义城红薯的积极性大增，种植面积稳步提升到了新水平。”泽州县南义城村干部刘林山说。

　　2019年4月，“义城红薯”通过国家农产品地理标志登记，依托这一优势，北义城镇成功申报了晋城市第一批薯米市级现代农业产业园，出台了红薯种植和储存设施建设补贴办法，对地膜覆盖红薯种植户每亩补助60元；对新建10万斤红薯储存窖的农户，在上级补助的基础上，每个窖又补助了1.5万元。

　　由此，该镇开始在政府规划引导和政策扶持下走上产业发展之路。

　　2020年3月，泽州县人民政府印发了《关于加快有机旱作农业发展的实施意见》；同年7月，印发了《关于加快现代农业产业园创建的实施意见》；2021年12月，晋城市印发了《晋城市甘薯产业发展三年行动实施方案》，持续对“义城红薯”产业进行扶持。

　　“政府在农民想干干不了的环节比如制种、仓储等方面真金白银投入，其余交给企业等主体去市场化运作。”泽州县在乡村振兴大背景下，将产业兴旺作为首要任务，投资1.2亿元建设山西义城红薯产业园，该县县委副书记、北义城镇党委书记张峻豪介绍。

　　据介绍，北义城镇党委、政府引进脱毒苗技术实现产品改良换代，破解品质提升难题；建设集雨窖、就近引水，解决薯农用水难题；建设大型红薯窖藏设施，解决储存难题；建立红薯交易市场，实现统一销售；引导新型经营主体尝试红薯大棚种植技术，销售反季节红薯，完善产品周年供应产业链。

　　在政策的撬动下，“义城红薯”产业旗下集聚了一批农民专业合作社和龙头企业等新型经营主体，红薯产业实现了全链条发展，脱毒、育苗、种植、贮藏、加工、销售等各个环节实现无缝衔接融合发展，走上了以市场需求为导向的品牌化发展道路。

　　“我大面积种红薯近二十年了，义城红薯在当地一直名气大，自从成为国家地理标志农产品后，全国更多的人知道了义城红薯，我的买卖开始走出本地，很多时候都是外地客户打来电话直接买红薯。”短短几年内，种植户们无论是批发还是零售，都把“义城红薯”挂在嘴上，72岁的红薯种植大户靳文喜更是感同身受。

　　2023年7月，由国家甘薯产业技术体系专家、山西农业大学博士生导师、土壤领域专家以及山西省乡村振兴研究会产业智库代表组成的专家团，在泽州北义城镇进行实地调研，就红薯品质提升、品牌传播与产业升级的路径与当地农技人员、薯农们进行了交流，为义城红薯的发展之路建言献策。

　　在政策和技术双重利好条件下，北义城镇建设了义城红薯研究所，政府引导引智之下，当地龙头企业聚焦红薯深加工，研发推广出了冻薯、芝士、薯条、薯片、红薯馒头等多种衍生产品。

　　山西龙谷仓粮油科技股份有限公司，依托其山西省粮油产业化龙头企业的产业链打造能力，从义城红薯“小躺薯”休闲网红食品开发、供应链统仓统配精细化管理、销售网络体系建设等方面着力，形成“订单农业＋村集体经济组织＋农事体验＋物联技术”的全产业链发展模式，赋能到每一位薯农，实现农民增收。

　　在流通环节，北义城镇建设了500万斤红薯地下储存窖及红薯交易市场，并建设脱毒红薯示范基地及全机械化红薯示范基地种植，建设义城“红薯公园”，脱毒红薯种植面积推广扩展到全镇，全机械化种植达到8000亩。

　　“融合发展下，薯农收入增加，还能带动就业岗位的增加，没有种红薯的农民也有了靠红薯增收的机会。”刘林山说。

　　“未来，我们将围绕小红薯大产业，通过挖掘和培育‘义城红薯’地理标志农产品资源，建设地理标志农产品保护基地和保护机制，提升附加值和市场竞争力，促进绿色发展和农民增收，实现产业振兴。”张峻豪信心十足地说。